健康生活 鸭骨头汤的做法有哪些？ 正文

鸭骨头汤的做法有哪些？

2022-11-22,,

鸭骨头汤起到的滋补效果是比较好的，鸭肉本身就有很好的保健功效，是男女老少皆宜的滋补汤，如何动手好治，首先要注意各种材料的准备以及步骤的进行,下文就来认识一下做法。

一、材料

鸭肉：1只;

石斛: 1盒;  莲子: 1把;  薏米: 1把;  山药: 2根;

葱：适量;  姜：适量;  食盐：适量;  料酒：适量;  水：适量;

1石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子

2老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量

3老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火

二、制作材料

老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作流程

1、将老鸭取出内脏后洗净，切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。

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