我们都知道在生活中，很多人都特别喜欢吃牛肉，不仅因为牛肉的营养价值高，还因为牛肉吃起来口感特别好，在内蒙地区比较出名的是牛肉干，但是在吃牛肉，这件事上一定要选择安全质量检测过关的牛肉，一定不可以在小商贩那里买，因为很可能会因吃牛肉而患上疯牛病
疯牛病是一种人畜共患疾病，感染者的大脑会产生空泡并最终变成海绵状。如果人类食用被疯牛病污染了的牛肉、牛脊髓，就有可能被感染，表现为“克雅氏症”，迄今已造成英国境内147人死亡。“人类疯牛病”潜伏期最长可达30年之久，初期很难被发现。
克雅氏症
克雅氏症俗称“人类疯牛病”，全称为克罗伊茨费尓德－雅各布氏症，是一种罕见的，致病的神经系统疾病。如果人类食用患病动物制成的食品，就有可能被感染，表现为克雅氏症，它是由一种称为普里昂的变异蛋白质引起的。患者脑部逐渐出现海绵状空洞，脑功能减退，记忆丧失，神经错乱，最终导致死亡。其潜伏期约为10－15年，患者发病后1－2年内死亡。
医学界还不能在患者活着时确诊克雅氏症，主要办法是在患者死后进行组织解剖，分析患者大脑中是否存在朊病毒。科学家分析，克雅氏症的主要传播方式有家族遗传，手术时接触受朊病毒污染的器械，食用被污染的牛肉和牛脊髓。一些科学家认为这一类疾病可以通过输血传染，但尚未开发出血液检测方法。
新型克雅氏症是疯牛病在人类身上的表现形式，症状为脑部组织形成海绵状空洞，使患者记忆衰退、神经失常，最终导致死亡。至今英国已有94人死于此病。目前科学界普遍认为，疯牛病、新型克雅氏症等海绵状脑病都是由一种名为普里昂的致病蛋白质引起的，但具体传染途径尚不为人知。