桂花糖是我国非常传统的一种名点，这种小吃看起来就很诱人，吃起来具有浓浓的桂花香味，口感是非常好的，人在情绪不好的时候，就可以吃一些桂花糖，具有调节情绪的作用，需要提醒注意的是，血糖偏高甚至患有糖尿病的人，最好不要吃桂花糖，下面来学习桂花糖的做法。
如何自制桂花糖？
桂花是中国传统十大花卉之一，以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。所以很多人喜欢将桂花制成糖桂花，那么糖桂花的做法有哪些呢？糖桂花怎么吃呢？接下来就和小编一起去看看糖桂花吧。
冰糖桂花雪梨糕
材料
桂花20g，雪梨一个，冰糖80g，水800ml。
做法
1）将雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中烧开1-2分钟，把雪梨块捞出。
2）先加1小勺水化开，然后加入100ml左右的开水使其均匀融化。
3）把溶液和桂花放入雪梨水，搅拌均匀后倒入雪梨块，稍凉后放入磨具中。凉至室温后入冰箱冷藏2小时即可食用。
黑糖桂花山楂酱
材料
新鲜山楂200g，红糖80g，桂花少许，细砂糖80g，清水100g。
做法
1.山楂洗净，用筷子从一端穿入，去除山楂核。
2.去核后的山楂放入汤锅，加入清水。
3.小火煮至山楂软烂，加入细砂糖和红糖。
4.小火熬至糖融化，山楂表面光亮时即可关火，此时加入桂花，搅拌均匀即可。
糖桂花海绵蛋糕
材料
低粉150克，鸡蛋4个，白糖60克，糖桂花50克，酸奶30克，色拉油30克。
做法
1.鸡蛋从冰箱取出室温回暖，打入无水无油的干净盆中。
2.加入糖桂花搅拌均匀。
3.分3次加入白糖打到颜色发白，提起打蛋器，其上能有长长的浆液，浆液坠入盆中不会立即消失。
4.加入酸奶和色拉油，低速打匀。
5.分次筛入面粉，用橡皮刮刀从下往上翻，快速切拌均匀。
6.面糊倒入八寸蛋糕模具，轻震几下，震出大气泡。
7.烤箱160度预热，放入从下往上数第2层，40分钟，上色后加盖锡纸。
8.出炉后立即倒扣在考网上，放凉后脱模。
桂花糖藕
材料
新鲜莲藕适量，糯米，桂花，冰糖，红糖（可选）。
做法
1、先将糯米提前用冷水浸发；
2、莲藕洗净，擦干，去皮，去莲藕较大的一段往内2-3厘米切开，留做帽盖；
3、将糯米塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，再用棉线绑紧；
4、锅中加热水、冰糖、桂花，小火炖1-1.5小时左后；
5、将放凉的糯米藕取出，继续加热煮藕的汤汁收干至黏稠；
6、装盘，淋上浓缩的汤汁，再撒少许桂花即可。