溜肥肠可不是真的肥肠，而且是外形很像肥肠而已，溜肥肠的原料和肥肠一点关系都没用，溜肥肠采用的原料是生面筋等。溜肥肠成菜后是金黄的颜色，味道是非常咸香，溜肥肠是老少咸宜的食品，常见的溜肥肠做法有尖椒溜肥肠等，下文我们就来介绍这道菜的做法。
尖椒溜肥肠是一道家常菜，尖椒溜肥肠的做法非常的简单，我们只需要几个流程就可以做出尖椒溜肥肠来了，尖椒溜肥肠是非常有营养和食疗功效的，所以我们可以多吃。
辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。
溜肥肠是一道常见的汉族美食，颜色金黄，形似肥肠，外焦内嫩，咸甜味香，老幼欢迎，常吃不厌。作为一种对肥肠进行加工的方法，经过“溜”制成菜肴，是肥肠最常见的烹饪方法之一。常见的主要有：焦溜肥肠，软溜肥肠，尖椒溜肥肠等。
材料
主料：肥肠400克，尖椒100克
配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克
做法
(1)肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮，切成末。
(2)将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出;余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。
上文我们介绍了什么是溜肥肠，我们知道溜肥肠其实就是外形像肥肠而已，其实采用的原料是面筋，溜肥肠的做法有很多种，经典的溜肥肠做法就是尖椒溜肥肠，上文也介绍了尖椒溜肥肠的具体做法，大家可以参考一下。