茄子和尖椒在我们的食材里面都是很普通的材料，我们基本上都尝试过这两个食材的美味。但是大家有没有想过将这两者结合在一起的呢，尖椒炒茄子其实对于味道上讲的话是很好的。茄子中带有独特的清甜味道，还有丰富的维生素，而尖椒里面也是含有比较高的维生素的。
利用尖椒做的菜式可以有很多种，可以有酿尖椒，尖椒炒瘦肉等等，而茄子也是有比较多的菜式的。这两个比较普通的材料结合在一起也是一道美味的菜肴，大家不妨学习一下做法。
沪菜家常菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。尖椒又含有丰富的维生素
C ，可以降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。所以尖椒炒茄子是不可多得的美味又营养的家常菜。
制作材料
主料：茄子(200克)青椒(50克)红辣椒(50克)
调料：大蒜(5克)姜(5克)大葱(5克)料酒(5克)酱油(6克)白砂糖(4克)盐(3克)香油(4克)淀粉(豌豆)(5克)植物油(30克)味精(4克)
制作工艺
1.将茄子去皮，切成细长条;
2.青，红椒去籽切成细长条;
3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香;
5.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下;
6.用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。
上面就是向大家介绍了关于尖椒炒茄子的做法资料，相信大家在阅读的时候就已经觉得这个菜肴非常的美味了，已经激发了自己对美食的与欲望。我们在生活中其实是可以在自己的空余时间进行购买材料来进行制作的，比较简单的美味菜肴。