如何做乌鸡汤才好呢，我们知道乌鸡的营养价值非常高，我们经常用乌鸡来炖汤，那么我们如何做好乌鸡汤呢，我们可以做出美容养颜的乌鸡汤，也能做出安胎的乌鸡汤，我们还可以做出日常滋补的乌鸡汤，下文我们介绍各种功能的乌鸡汤，算是抛砖引玉，大家可以参考下。
传统的乌鸡汤做法是采用了乌鸡和一些中药制作而成的，而这些中药我们可以采用枸杞，红枣，桂圆等，乌鸡汤是粤菜中经典的一道，我们可以自己搭配出养生功效更好的乌鸡汤。
补血安胎山药乌鸡汤
材料
乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量
做法
1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。
2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠
香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
山药炖乌鸡汤
材料
乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。
4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
养颜乌鸡汤
材料
乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙(5克)清水2500ml汤料：红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗
扁豆50克
做法
1)将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。
2)将汤料(红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。
3)将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。
4)最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
上文我们介绍了粤菜的经典汤水乌鸡汤，乌鸡汤的做法有非常多种，搭配不同的药材能够发挥不同的养生功效，乌鸡汤的类别很多，我们可以做出滋补的乌鸡汤，也能做出美容养颜的乌鸡汤，上文介绍了多种乌鸡汤的做法，相信对大家有帮助。