在我们注意养生的前提下面，养生的食疗是我们最为关心的，也是我们最容易实现的养生方法，那么食物的搭配是非常重要的，饮食搭配不好，不但没有营养，而且还会对造成对身体的伤害，我们这里来探讨的就是韭菜炒豆腐皮这道菜的营养价值。
韭菜里面有很多的营养物质，有丰富的纤维素和胡萝卜素，韭菜富含维生素C。韭菜里面含有挥发性的硫代丙烯，能促进我们的食欲，韭菜有散瘀，活血，解毒等作用。韭菜不但是食疗的好材料，还可以用于药用。
原料
豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精盐、鸡精、味精各1/2小匙、香油1小匙、葱油4小匙。
做法一
1.将豆皮洗净，放入冷水中泡软，切成细条，再放进沸水中焯烫一下，捞出沥干水;韭菜摘洗干净，切段备用。
2.锅中加入葱油烧热，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至变色，然后加入豆皮、精盐、鸡精、味精翻炒均匀，再淋入香油，即可出锅装盘。
做法二
豆皮也叫千张，这是一道非常喜欢吃的一种豆制品的家常菜，由于简单好做 又不费时间
。这次炒的时候加了一些儿蚝油，没想到比平时做的味道好极了，那蚝油做素菜真是太提鲜味了。
制作步骤
主料200g豆皮 200g韭菜 30g红辣椒 配料适量油 适量盐 3g蚝油 1g鸡精
1 食材：韭菜 豆皮 植物油 盐 蚝油 鸡精 红辣椒
2 韭菜洗净，沥干水分 ，切段
3 豆皮洗洗切条，红辣椒切丝
4 热锅凉油，加豆皮
5 红辣椒
6 韭菜翻炒均匀
7 加鸡精
8 盐快速翻炒均匀
9 加蚝油
10 翻炒均匀出锅
下入韭菜后炒的时间不要太长，断生就好
以免影响韭菜清香的口感。
上文我们介绍了食品应该注意搭配，也介绍了韭菜炒豆腐皮这道菜的营养价值，韭菜的营养价值非常的高，能促进我们的食欲，能够祛瘀，韭菜炒豆腐皮是我们日常容易做的一道菜，但可别小看它的养生功效哦。