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厨房小知识用哪种食材腌制肉类有助于肉质变嫩？这是支付宝答题11月17日题目，正确答案是生姜汁。姜汁不但可以祛湿除寒，还可以很大程度保证猪肉细腻软嫩的口感。还不清楚支付宝蚂蚁庄园小课堂2023年11月16日题目答案的朋友来看看吧，给大家做个参考！
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问题：厨房小知识用哪种食材腌制肉类有助于肉质变嫩
生姜汁
大蒜汁
答案：生姜汁
解析：姜汁不但可以祛湿除寒，还可以很大程度保证猪肉细腻软嫩的口感。
平常大家在制作的过程当中会加入一些生姜和盐，因为生姜具有去腥的作用，虽然说这样的做法可以将鲜味去掉，但是经过烹饪之后的肉质很容易就变老变柴，所以在吃的时候口感并不是特别的好
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