猪肚汤主要是广东地区的一道美味靓汤，我们应该了解到这一道美味的老火汤需要通过长时间的文火慢炖才能够炖出美味的汤羹。长时间的慢炖能够让汤汁完全吸收猪肚融到的水中的营养，猪肚对于我们身体的肠胃具有很好的调养效果。我们一定好好利用美味猪肚的营养价值。
对于猪肚的滋补在酷热的夏天也是比较合适的，所以我们在日常可以选择猪肚汤来适当的补充我们身体所需要的营养。我们可以根据自己的口味适当的搭配调料，烹调一道美味的汤。
猪肚汤为中国广东、香港和澳门地区常见的老火汤，猪肚味甘性微温，不仅富含钙磷铁等元素，还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物，对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用，猪肚汤是补脾胃之佳品，既能健肠胃，又能祛秋燥脾胃虚弱。[1]在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤，喝了这汤可有暖胃健脾，驱风驱寒的功效。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
经过本文了解了关于猪肚汤的熬制方法，我们也可以从中了解了猪肚的营养物质相对来说比较丰富的，我们可以适当的在夏天滋补一下。相对来说猪肚汤比较的温和，所以我们不必太过于担心猪肚对身体产生燥热的不良反应。